Tin chuyên ngành

Bảo quản và chế biến thực phẩm đòi hỏi yêu cầu cao về an toàn vệ sinh – không chỉ để hạn chế thiệt hại mà còn để bảo vệ nhân lực và đạt được hiệu quả tối ưu. Ngay cả trong trường hợp sản phẩm đã được làm sạch và ...

Ở bất kỳ khâu nào trong quá trình bảo quản, nông sản của bạn đều có thể bị xâm nhập bởi 1 loại khí vô hình. Ethylene là một hợp chất hữu cơ dễ bay hơi - một loại khí không màu mà các cây trưởng thành tạo ra. Nó làm tăng ...

Việc xâm nhập không khí là không thể tránh khỏi trong các cơ sở sản xuất và chăn nuôi bò sữa, trong quá trình bể chứa được mở để làm sạch và làm khô. Tuy nhiên, nguy cơ nhiễm nấm và vi khuẩn theo đó có gia tăng?  Việc ngăn chặn nấm và ...

Các nhà máy sản xuất vận hành trong mùa dịch phải thực hiện nghiêm túc thông điệp 5K, trong đó khử khuẩn toàn diện cần được ưu tiên hàng đầu, để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, vi khuẩn, virus, nấm mốc, … là kẻ thù số một bởi chúng không chỉ làm hỏng thực phẩm mà còn có khả năng gây ra các bệnh giữa các nhân viên trong các cơ sở sản xuất thực phẩm. Loại bỏ các vi khuẩn, ...

Hiện nay trong các kho lạnh đều đang sử dụng các chất bảo quản để có thể bảo vệ thực phẩm khỏi các vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên, các chất này có khả năng gây ra các vấn đề như ôi thiu, ẩm mốc, … Vậy cần phải làm gì ...